Proteine animali
Agnello alle mandorle con broccoli
10 min.preparazione
50 min.cottura
1 hin tutto
2 personedosi
Facilelivello
Ingredienti
C. = cucchiaio · c. = cucchiaino
- 4 fette di agnello
- Mandorle a pezzetti
- Succo di 1 limone
- Qualche rametto di rosmarino
- 250-300 g di broccoletto
- Sale rosa dell’Himalaya
- VEROGHÍ
Tocca un ingrediente quando l’hai preparato.
Procedimento
Tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
- Lava e dividi a fiorellini il broccoletto.
- Cuoci il broccoletto tagliato in una padella a bordi alti con un po’ di acqua (circa 20 minuti).
- Una volta cotto il broccolo, togli l’acqua in eccesso, condisci con un paio di cucchiai di VEROGHÍ, aggiungi il sale e rimetti sul fuoco per farlo insaporire.
- Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungi una manciata di mandorle a pezzetti e mescola bene.
- Per la cottura dell’agnello, riponi le fette dello stesso in una teglia cosparsa con il ghee.
- Versa il succo del limone sulle fette di carne, spargi il rosmarino, il sale, le mandorle a pezzetti (anche intere se ti piacciono di più).
- Cuoci in forno a 220° per circa 30 minuti (a metà cottura gira le fette di agnello in modo che cuociano in modo uniforme).
Il ghee di questa ricetta
Latte crudo biologico italiano, panne di affioramento, un solo ingrediente.
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