Colazione, Dolci, Proteine animali, Spuntini
Pandolce Genovese
20 min.preparazione
50 min.cottura
1 h 10 min.in tutto
4 pers.dosi
Facilelivello
Ingredienti
C. = cucchiaio · c. = cucchiaino
- 150g di farina di mandorle
- 80g di amido di tapioca
- 30g di eritritolo granulare (o altro dolcificante naturale)
- 130g di VEROGHÍ
- ½ c. di xantano (o altro dolcificante naturale)
- 1 uovo
- 50g di latte di mandorla senza zucchero
- 2 C. di pinoli
- 2 C. di gocce di cioccolato fondente
- 2 C. di scorzette di arancia carammellata con eritritolo
- 1 bustina di lievito senza fosfati
Tocca un ingrediente quando l’hai preparato.
Procedimento
Tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
- Versa i liquidi poco alla volta e assicuati che siano tutti ben amalgamati.
- In una ciotola capiente lavora l’eritritolo con il ghee sino ad ottenere una “crema”.
- Aggiungi l’uovo e amalgama bene.
- Unisci un po’ alla volta pinoli/cioccolato/arancia , mescola bene con un cucchiaio.
- Versa la farina (setacciata con lo xantano e il lievito) alternandola ai liquidi.
- Capovolgi il composto sulla spianatoia infarinata, impasta per incorporare bene gli ingredienti e forma un panetto.
- Adagialo su una placca da forno e schiaccialo con le mani.
- Aiutandoti con un coltello pratica dei tagli così da far cuocere bene il Pandolce.
- Cuoci a 160° in forno ventilato per circa 40/50 min.
Il ghee di questa ricetta
Latte crudo biologico italiano, panne di affioramento, un solo ingrediente.
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