Analisi, certificazioni e controlli VEROGHÍ
Qualità e Trasparenza
La qualità si può raccontare. La trasparenza si può dimostrare.
Dietro ogni vasetto di VEROGHÍ esiste una filiera fatta di materie prime selezionate, processi produttivi definiti e verifiche che ci permettono di conoscere e monitorare la qualità del prodotto.
Abbiamo scelto di raccontare ciò che possiamo documentare e di rendere disponibili le analisi che possono aiutarti a conoscere meglio ciò che porti sulla tua tavola.
Perché per noi trasparenza significa anche questo: dare alle persone strumenti concreti per verificare.
Certificazione
Il biologico che scegliamo è certificato
La materia prima da cui nasce VEROGHÍ proviene da una filiera agricola certificata secondo la normativa europea sull'agricoltura biologica.
La certificazione riguarda le attività e le categorie di prodotto previste dalla normativa e viene verificata da un organismo di controllo autorizzato.
Per noi il biologico parte dalla materia prima e coinvolge l'intera filiera: dall'allevamento alla produzione del latte, dai foraggi alla trasformazione.
Il biologico non è quindi una caratteristica che aggiungiamo al prodotto finito. È una scelta che inizia molto prima.
Biologico certificato
Materia prima proveniente da una filiera agricola certificata secondo la normativa europea.
Scopri cosa significa la certificazione biologica →Verifiche
La qualità passa anche attraverso le analisi
Nel corso del nostro lavoro abbiamo scelto di sottoporre VEROGHÍ a diverse analisi per conoscere e verificare le caratteristiche del prodotto.
Le verifiche disponibili riguardano diversi aspetti della composizione, della qualità microbiologica e della sicurezza alimentare.
Tra le analisi disponibili abbiamo:
- Profilo microbiologico e batteriologico
- Muffe
- Contaminanti
- Analisi multiresiduale
- Allergeni, lattosio e caseina
- Glutine
- Zuccheri
- Profilo degli acidi grassi
- Vitamina A, D ed E
- Vitamina K e carotenoidi
- Analisi nutrizionale
- Shelf life e stabilità del prodotto
Analisi eseguite presso laboratorio accreditato
Le analisi vengono effettuate presso LifeAnalytics, laboratorio accreditato e certificato, secondo gli standard e le qualifiche indicati nella relativa documentazione.
Standard e certificazioni
Collega qui i PDF delle analisi: ogni riga ha il suo link.
Origine
La materia prima: qualità e origine documentate
La materia prima viene selezionata all'origine e proviene da una filiera agricola certificata.
La documentazione disponibile riguarda l'origine biologica della materia prima e le attività produttive coinvolte nella sua realizzazione.
Abbiamo scelto una filiera che rispecchia i criteri alla base del progetto VEROGHÍ: origine italiana, agricoltura biologica, attenzione alla materia prima e una relazione diretta con chi la produce.
La documentazione relativa alla filiera ci permette di verificare l'origine e la conformità biologica delle materie prime che utilizziamo.
La qualità che scegliamo per VEROGHÍ parte quindi da una materia prima selezionata e da una filiera che possiamo documentare.
Perché non pubblichiamo i nomi dei nostri partner?
La trasparenza e la riservatezza possono convivere.
Abbiamo scelto di raccontare l'origine e le caratteristiche della nostra materia prima, i criteri con cui selezioniamo la filiera e i controlli che effettuiamo.
I nomi e i documenti contrattuali relativi ai nostri partner appartengono invece alla sfera delle relazioni commerciali e della riservatezza aziendale.
È una scelta che tutela il lavoro delle persone coinvolte nella filiera e gli accordi che abbiamo costruito nel tempo.
Tracciabilità
Tracciabilità: ogni vasetto ha una storia
Ogni confezione di VEROGHÍ riporta un numero di lotto che consente di identificare la produzione.
Il lotto rappresenta uno degli elementi fondamentali della tracciabilità del prodotto e permette di risalire alle informazioni interne relative alla produzione e alla movimentazione della merce.
La tracciabilità completa della filiera viene gestita internamente attraverso la documentazione aziendale e i sistemi di controllo previsti per la produzione e la distribuzione alimentare.
Il numero che trovi sul vasetto non è un semplice codice: è ciò che collega quel prodotto alla sua storia produttiva.
Ricerca
Il nostro lavoro sulla qualità continua nel tempo
Conoscere a fondo il prodotto significa osservarlo, analizzarlo e confrontarsi continuamente con ciò che accade nel mondo della produzione alimentare.
Per questo continuiamo a studiare, degustare, verificare e confrontarci con professionisti e laboratori specializzati.
Le analisi che abbiamo raccolto nel tempo ci permettono di conoscere sempre meglio le caratteristiche di VEROGHÍ e costituiscono una parte importante del nostro percorso di controllo e ricerca.
Allo stesso tempo, il mondo della produzione alimentare evolve: cambiano le conoscenze, le tecnologie, gli strumenti di analisi e le possibilità di approfondimento.
Essere fedeli alla nostra idea di qualità significa anche continuare a crescere insieme a questa evoluzione.
Quello che facciamo oggi rappresenta il nostro standard. La ricerca continua ci permette di costruire quello di domani.
Il nostro impegno
La nostra idea di trasparenza
Per noi la trasparenza significa mettere a disposizione informazioni chiare, documentate e verificabili.
Significa raccontare da dove nasce la materia prima, quali caratteristiche abbiamo scelto, come viene realizzato il prodotto e quali controlli ci permettono di conoscerne la qualità.
Significa condividere ciò che riteniamo utile per comprendere davvero VEROGHÍ, rispettando allo stesso tempo le relazioni professionali e il lavoro delle persone che fanno parte della nostra filiera.
Perché crediamo che la fiducia nasca dalla conoscenza, e che la conoscenza diventi ancora più preziosa quando può essere verificata.
Conoscere VEROGHÍ significa conoscere le scelte che lo rendono possibile.
Abbiamo costruito questa sezione per offrirti uno sguardo più completo sulla materia prima, sulla filiera, sui controlli e sulle analisi che accompagnano il nostro lavoro.
La qualità è fatta di scelte. La trasparenza è il modo in cui scegliamo di raccontarle.
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