Proteine animali
Spadellata di pesce al timo
15 min.preparazione
10 min.cottura
25 min.in tutto
2 pers.dosi
Facilelivello
Ingredienti
C. = cucchiaio · c. = cucchiaino
- 4 filetti(250gr.) di pesce fresco già puliti
- 1-2 cm di radice di curcuma fresca (o in polvere ½ c.)
- 1-2 cm zenzero fresco
- 2-3 cm di porro
- 3 C. di olio evo
- 1 limone bio
- 2 c. di timo fresco (o essiccato)
- 1 c. di erba cipollina essiccata
- 1 pizzico di sale alle erbe
- Olio Evo q.b.
- VEROGHÍ q.b.
Tocca un ingrediente quando l’hai preparato.
Procedimento
Tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
- Lava ed asciuga i filetti di pesce
- Trita lo zenzero e la curcuma freschi
- Trita finemente un piccolo pezzetto di porro
- Taglia il limone a rondelle piuttosto fine
- Disponi il pesce in una padella precedentemente spennellata sul fondo con due cucchiai di olio evo
- Spolvera con un pizzico di sale alle erbe
- Aggiungi il timo l’erba cipollina il trito di zenzero la curcuma e il porro
- Appoggia sopra ogni filetto una rondella di limone
- Metti la padella sul fuoco e dopo 2-3 di min., quando il pesce comincia la cottura, aggiungi quattro cucchiai di acqua
- Chiudi la padella con un coperchio e fai cuocere a fuoco lento per 7-8 min.
- Servi caldo con un filo di ghee sciolto
- Questo piatto è molto leggero e molto equilibrato se accompagnato da un piatto di verdure cotte a foglia verde e delle verdure stufate
Il ghee di questa ricetta
Latte crudo biologico italiano, panne di affioramento, un solo ingrediente.
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