Ingredienti
C. = cucchiaio · c. = cucchiaino
- 150 g di farina di riso
- 70 g di farina di mais Fioretto
- 60 g di zucchero di canna integrale
- 125 g di VEROGHÍ
- 30ml di acqua
- 1 pizzico di sale
- Vaniglia q.b.
Tocca un ingrediente quando l’hai preparato.
Procedimento
Tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
- Lavora VEROGHÍ con una frusta insieme allo zucchero
- Incorpora velocemente la farina di riso e la farina di mais con un pizzico di sale e la vaniglia
- Forma con le mani due rotoli del diametro di 4 cm circa
- Arrotola su pellicola o carta forno e riponi in frigo 15-20 min.
- Intanto preriscalda il forno (statico) a 180°C
- Trascorso il tempo taglia i rotoli a fette dello spessore di mezzo cm circa con un coltello dalla lama affilata e mettili in due teglie da forno rivestite con la carta forno.
- Tieni i biscotti ben distanziati uno dall’altro perché durante la cottura si ingrandiranno un pochino
- Inforna i biscotti per 12-15 minuti circa e comunque fino a quando non cominceranno a dorarsi sui bordi
- Fai raffreddare i biscotti fuori dal forno.
- Appena cotti ti sembreranno ancora un po’ morbidi ma una volta raffreddati saranno molto friabili e croccanti!
Il ghee di questa ricetta
Latte crudo biologico italiano, panne di affioramento, un solo ingrediente.
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