Contorni
Asparagi verdi in padella al Ghee e Parmigiano
15preparazione
35cottura
50 min.in tutto
dosi
Facilelivello
Ingredienti
C. = cucchiaio · c. = cucchiaino
- 500gr di asparagi verdi
- 3 cucchiai di VEROGHÌ
- 30 gr di parmigiano reggiano
- Sale
- Pepe verde
- Curry
Tocca un ingrediente quando l’hai preparato.
Procedimento
Tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
- Lava gli asparagi sotto l’acqua corrente e asciugali con un coltello taglia via la parte più dura dei gambi.
- Ora taglia a metà l’asparago tenendo la parte più morbida della punta. L’altra parte mettila da parte per preparare un buon risotto.
- In una padella antiaderente metti un dito d’acqua e il sale.
- Disponi le punte di asparago senza sovrapporle e lascia cuocere 5 minuti con il coperchio.
- Quando l’acqua si è quasi del tutto asciugata, distribuisci il ghee generosamente, spolvera il curry e e fai cuocere senza coperchio per altri 5 minuti.
- Rigira gli asparagi, spolvera con il parmigiano ed il pepe verde e cuoci a fuoco basso con il coperchio per un paio di minuti al massimo.
- Servi subito caldo, con una salsa d’uovo sodo, limone e yoghurt.
Il ghee di questa ricetta
Latte crudo biologico italiano, panne di affioramento, un solo ingrediente.
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