Il Ghee è un alimento ottenuto dalla chiarificazione del burro attraverso un processo controllato di riscaldamento. Durante la lavorazione vengono separate l’acqua e le componenti solide del latte dalla parte grassa. Il risultato è un grasso dal colore dorato, aromatico e particolarmente stabile, utilizzato da secoli in diverse tradizioni alimentari.
Domande frequenti
Hai una domanda su Veroghí o su Marea?
Abbiamo raccolto qui le domande che ci vengono rivolte più spesso: dalle caratteristiche del Ghee alla sua conservazione, dalla provenienza del burro alle scelte che definiscono Veroghí, fino a Marea e al plasma marino.
Cerca una parola oppure esplora le sezioni. Per gli argomenti che richiedono un approfondimento troverai anche il collegamento alla pagina dedicata.
0domande trovate
Vai alla sezione
Il GheeLa materia primaConservazione e utilizzoComposizione e caratteristicheGhee e alimentazioneVeroghíOrdini e acquistoMareaNessuna domanda trovata
Prova con una parola diversa, oppure scrivici: rispondiamo a tutti.
Il Ghee
Conosci meglio il Ghee, le sue caratteristiche e il modo in cui viene utilizzato.
Cos’è il Ghee?
Che differenza c’è tra burro e Ghee?
Il burro contiene acqua e componenti del latte. Il Ghee nasce invece dalla chiarificazione del burro, attraverso la quale queste componenti vengono separate dalla parte grassa.
Il risultato è un alimento con caratteristiche diverse dal burro, sia per composizione sia per consistenza, aroma e comportamento durante la cottura.
Ghee e burro chiarificato sono la stessa cosa?
Il Ghee appartiene alla famiglia dei burri chiarificati, ma è una preparazione con una propria storia, tradizione e metodo di lavorazione.
La differenza tra un Ghee e un altro prodotto chiarificato può dipendere dalla materia prima utilizzata e dalle modalità con cui viene realizzato.
Per questo, quando si confrontano prodotti diversi, è utile conoscere da quale burro nascono e come vengono lavorati.
Che sapore ha il Ghee?
Il Ghee ha generalmente un aroma delicato, caldo e leggermente tostato, spesso associato a note di nocciola.
Il profilo aromatico può variare in base alla materia prima utilizzata e al metodo di lavorazione. Nel Ghee VEROGHÍ, l’aroma è una delle caratteristiche che abbiamo lavorato e affinato nel tempo attraverso la selezione del burro e la messa a punto del processo produttivo.
Perché il ghee è così stabile?
Il processo di chiarificazione separa la maggior parte dell’acqua e delle componenti solide del latte dalla parte grassa del burro. Questa caratteristica contribuisce alla stabilità del Ghee e alla sua conservabilità.
Per conservarlo al meglio è comunque importante proteggerlo dall’umidità, dal calore e dalla contaminazione durante l’utilizzo.
La materia prima
Dal latte al burro: scopri da dove nasce il Ghee VEROGHÍ e quali caratteristiche ha la nostra materia prima.
Da dove proviene il burro che utilizzate?
Il Ghee VEROGHÍ nasce da burro 100% italiano, certificato biologico, ottenuto da latte crudo non pastorizzato e prodotto a partire da panne di affioramento naturale.
La materia prima proviene da una filiera agricola selezionata secondo i criteri che abbiamo definito per il nostro progetto.
Il latte utilizzato per VEROGHÍ è crudo?
Sì. Il burro utilizzato per VEROGHÍ è ottenuto da latte crudo non pastorizzato.
La scelta del latte crudo fa parte delle caratteristiche della materia prima che abbiamo selezionato e richiede particolare attenzione lungo tutta la filiera e durante le successive fasi di lavorazione.
Il burro da latte crudo è sicuro?
È importante distinguere il consumo diretto di latte crudo dall’utilizzo del latte crudo come materia prima per una successiva trasformazione.
Nel caso di VEROGHÍ, infatti, il latte crudo non viene consumato tal quale: viene utilizzato per ottenere il burro che costituisce la materia prima da cui nasce VEROGHÍ. Il burro viene poi sottoposto alla nostra lavorazione di cottura e chiarificazione, fino ad arrivare al Ghee.
Abbiamo scelto di utilizzare esclusivamente burro ottenuto da latte crudo perché per noi la qualità della materia prima è parte fondamentale del prodotto che vogliamo ottenere. Questa scelta richiede particolare attenzione lungo tutte le fasi della filiera e influenza il modo in cui organizziamo la produzione, dedicando cura e tempo a ogni fase del processo.
Quando si parla di latte crudo, quindi, è importante considerare tutto il percorso: da quale materia prima si parte, come viene trasformata e quali lavorazioni subisce successivamente.
Le mucche da cui proviene il latte sono allevate al pascolo?
La materia prima utilizzata per VEROGHÍ proviene da allevamenti biologici italiani che privilegiano il pascolo e la libertà di movimento degli animali.
L’alimentazione comprende foraggi biologici, tra cui erba e fieno, provenienti dal territorio.
Come vengono alimentate le mucche?
Gli allevamenti da cui proviene il latte utilizzano foraggi biologici, tra cui erba e fieno, provenienti dal territorio.
L’alimentazione degli animali è uno degli elementi che abbiamo considerato nella selezione della materia prima, insieme alle caratteristiche dell’allevamento e alla qualità del latte prodotto.
Cosa significa “panna di affioramento naturale”?
L’affioramento naturale è un metodo tradizionale attraverso il quale la panna si separa spontaneamente dal latte e matura lentamente prima di essere trasformata in burro.
È un processo che richiede più tempo rispetto alla separazione meccanica attraverso centrifugazione e che contribuisce alle caratteristiche aromatiche della materia prima.
Perché avete scelto il latte crudo?
La scelta nasce dalla volontà di partire da una materia prima coerente con il progetto VEROGHÍ e con il metodo produttivo che abbiamo sviluppato nel tempo.
Il latte crudo richiede particolare attenzione nella gestione della filiera e nella lavorazione del burro, e questa scelta fa parte delle caratteristiche che abbiamo definito nella selezione della materia prima.
Perché avete scelto l’affioramento naturale?
Abbiamo scelto l’affioramento naturale perché volevamo una materia prima ottenuta attraverso un processo lento e tradizionale, nel quale la panna si separa naturalmente dal latte prima di essere trasformata in burro.
Il tempo dedicato a questo processo fa parte delle scelte che definiscono la materia prima utilizzata per VEROGHÍ.
Il burro utilizzato per VEROGHÍ è biologico?
Sì. Il burro utilizzato per VEROGHÍ proviene da una filiera agricola certificata biologica secondo la normativa europea.
La certificazione riguarda la filiera e le attività previste dalla normativa ed è sottoposta al controllo di un organismo autorizzato.
Perché non dite da quale azienda agricola proviene il burro?
Abbiamo scelto di condividere le informazioni relative all’origine, alle caratteristiche della materia prima e ai criteri con cui selezioniamo la filiera, mantenendo riservati i nomi dei partner con cui collaboriamo.
Sono relazioni professionali costruite nel tempo e basate sulla fiducia, sulla condivisione di valori e su un percorso di lavoro comune.
Come viene selezionato il burro utilizzato per VEROGHÍ?
Il burro utilizzato per VEROGHÍ viene selezionato sulla base delle caratteristiche che abbiamo definito per la nostra materia prima. Abbiamo individuato il burro che meglio rispondeva al risultato che volevamo ottenere e abbiamo scelto di acquistare tutta la produzione disponibile destinata a VEROGHÍ.
È una scelta che ci permette di lavorare con continuità sulla stessa materia prima e di costruire nel tempo un rapporto diretto e stabile all’interno della nostra filiera.
Conservazione e utilizzo
Come conservare, utilizzare e apprezzare al meglio il Ghee VEROGHÍ nella cucina di tutti i giorni.
Come si conserva il ghee?
Il Ghee VEROGHÍ va conservato in un luogo fresco e asciutto, anche durante i mesi estivi, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta.
Non è necessario conservarlo in frigorifero.
Dopo l’apertura, è importante utilizzare sempre cucchiaini o utensili puliti e asciutti, evitando che nel vasetto entrino briciole, acqua o altri alimenti. In questo modo si preservano al meglio le caratteristiche del prodotto.
Quanto dura il Ghee?
Il Ghee VEROGHÍ ha una shelf life di 3 anni, indicata sulla confezione. La durata prevista si riferisce al prodotto correttamente conservato secondo le modalità indicate in etichetta.
Anche dopo l’apertura è importante conservarlo in un luogo fresco e asciutto e utilizzare sempre utensili puliti e asciutti, evitando che nel vasetto entrino acqua, briciole o residui di altri alimenti.
Durante il trasporto il Ghee può diventare più morbido o sciogliersi?
Sì, soprattutto durante i mesi più caldi il Ghee può diventare più morbido o presentarsi parzialmente sciolto durante il trasporto. È una normale conseguenza delle temperature raggiunte dal prodotto: il Ghee tende infatti a diventare fluido già a temperature relativamente basse.
Una volta riportato a una temperatura più fresca, il prodotto torna a solidificarsi. Questa variazione di consistenza è del tutto normale e non compromette la qualità del Ghee.
Posso usare il Ghee per friggere?
Sì. Il Ghee ha un punto di fumo elevato, intorno ai 250 °C, e può essere utilizzato anche per cotture ad alta temperatura, comprese fritture e rosolature.
Posso usare il Ghee per cucinare tutti i giorni?
Sì. Il Ghee può essere utilizzato quotidianamente in cucina per cuocere, saltare, rosolare, friggere oppure per condire e completare diverse preparazioni.
Il suo aroma delicato e la sua consistenza lo rendono versatile sia nelle preparazioni dolci sia in quelle salate.
Posso usare il Ghee al posto del burro?
Sì, in molte preparazioni il Ghee può sostituire il burro. Essendo privo della componente acquosa del burro, ha però caratteristiche diverse e può modificare leggermente consistenza e risultato della ricetta.
Nelle preparazioni in cui il burro viene utilizzato proprio per il suo contenuto d’acqua, potrebbe essere necessario adattare le quantità.
Il Ghee può essere utilizzato anche per preparazioni dolci?
Sì. Il Ghee può essere utilizzato anche nella preparazione di dolci, biscotti, torte e creme. Il suo aroma delicato può aggiungere una nota piacevole alle preparazioni e può essere utilizzato al posto del burro in molte ricette.
Composizione e caratteristiche
Le domande più frequenti su ciò che contiene il Ghee e sulle caratteristiche della sua composizione.
Il Ghee contiene lattosio?
Grazie al processo di chiarificazione, il lattosio viene separato insieme alle componenti solide del latte. Il Ghee è quindi naturalmente privo di lattosio.
VEROGHÍ è stato inoltre sottoposto ad analisi specifiche sul lattosio, disponibili nella sezione Qualità e Trasparenza.
Il Ghee contiene caseina?
Grazie al processo di chiarificazione, le componenti proteiche del latte, tra cui la caseina, vengono separate dalla parte grassa. Il Ghee è quindi naturalmente privo di caseina.
VEROGHÍ è stato inoltre sottoposto ad analisi specifiche sulla caseina, disponibili nella sezione Qualità e Trasparenza.
Il Ghee contiene glutine?
Il Ghee deriva esclusivamente dal latte e non contiene ingredienti a base di cereali. Inoltre lo stabilimento in cui è prodotto non lavora prodotti contenenti glutine. VEROGHÍ è inoltre stato sottoposto ad analisi specifiche relative al glutine, disponibili nella sezione Qualità e Trasparenza.
Il Ghee è vegano?
No. Il Ghee deriva dal latte ed è quindi un alimento di origine animale.
Il Ghee è adatto a chi è intollerante al lattosio?
La chiarificazione riduce drasticamente e naturalmente la presenza di lattosio rispetto al burro. VEROGHÍ dispone inoltre di analisi specifiche sul contenuto di lattosio e caseina. In presenza di un’intolleranza diagnosticata o di particolari esigenze individuali, è utile valutare il prodotto sulla base delle proprie necessità e delle indicazioni del professionista che segue la propria alimentazione.
Cosa significa certificazione biologica CCPB?
VEROGHÍ è prodotto a partire da materia prima proveniente da una filiera certificata biologica. La certificazione è sottoposta al controllo di CCPB, organismo di controllo autorizzato, secondo la normativa europea sull’agricoltura biologica.
La certificazione attesta la conformità ai requisiti previsti dalla normativa per il biologico.
Il Ghee è uguale al burro chiarificato del supermercato?
Ghee e burro chiarificato appartengono alla stessa famiglia di prodotti, ma possono differire per materia prima, metodo di separazione della panna, lavorazione e processo di chiarificazione.
Anche tra due prodotti venduti come Ghee possono quindi esistere differenze significative. Per comprenderle è utile conoscere da quale burro nasce il prodotto e come viene realizzato.
Ghee e alimentazione
Le domande più frequenti sul Ghee nell'ambito dell'alimentazione quotidiana.
Quanto Ghee posso utilizzare?
Il Ghee è un alimento e può essere inserito nella propria alimentazione secondo le proprie abitudini e preferenze.
Se inizi a utilizzarlo, puoi partire indicativamente da uno o due cucchiaini al giorno e poi modulare la quantità in base alle tue esigenze, alle tue abitudini alimentari e a come ti trovi nel suo utilizzo.
Come riferimento generale, si può arrivare fino a circa 8 cucchiaini al giorno, considerando sempre il Ghee all’interno dell’alimentazione complessiva della giornata.
Il Ghee contiene acido butirrico?
Sì. Il Ghee contiene naturalmente acidi grassi a catena corta, tra cui l’acido butirrico, che è presente anche nel burro da cui il Ghee viene prodotto.
La quantità può variare in funzione della materia prima e del processo di lavorazione.
Il Ghee è keto?
Il Ghee è costituito prevalentemente dalla componente grassa del burro e contiene una quantità trascurabile di carboidrati. Per questo può rientrare anche in alimentazioni a basso contenuto di carboidrati, a seconda delle scelte alimentari complessive della persona.
Il Ghee contiene colesterolo?
Sì. Il Ghee, essendo un alimento di origine animale, contiene naturalmente colesterolo.
È però importante distinguere il colesterolo presente negli alimenti dal colesterolo presente nel sangue: non sono la stessa cosa. Il profilo lipidico dipende da diversi fattori, tra cui l’insieme dell’alimentazione, la quantità e il tipo di grassi consumati e le caratteristiche individuali.
Per questo il Ghee va semplicemente considerato per quello che è: un grasso alimentare da inserire, come gli altri, all’interno di un’alimentazione varia ed equilibrata.
Il Ghee aumenta il colesterolo?
Non è corretto dire che il semplice consumo di Ghee aumenti necessariamente il colesterolo nel sangue.
Il rapporto tra alimentazione e colesterolo è più complesso e dipende dal modello alimentare complessivo, dalla quantità e dal tipo di grassi consumati e dalla risposta individuale.
Il Ghee contiene una quota elevata di grassi saturi, perciò è opportuno considerarlo all’interno dell’apporto complessivo di grassi della propria alimentazione, senza attribuire al singolo alimento un effetto automatico sul colesterolo.
Il Ghee è associato all’infiammazione?
Il rapporto tra alimentazione e infiammazione è complesso e dipende da numerosi fattori, tra cui lo stile di vita, la qualità complessiva della dieta e il metabolismo individuale.
Per questo non è possibile attribuire a un singolo alimento un effetto diretto sull’infiammazione dell’organismo.
Il Ghee è un grasso di origine animale e, come tutti i grassi, va inserito all’interno di un’alimentazione equilibrata.
Il Ghee è adatto ai bambini?
Il Ghee può essere utilizzato anche nell’alimentazione dei bambini come grasso di condimento, all’interno di una dieta varia e adeguata all’età.
Durante lo svezzamento può essere aggiunto in piccole quantità alle preparazioni, per esempio a pappe, cereali, verdure e altri piatti.
Come per ogni alimento introdotto nella dieta di un bambino, è importante considerare l’alimentazione nel suo insieme e le esigenze individuali.
Quando introdurre il Ghee nello svezzamento?
Il Ghee può essere inserito a partire dalla fase dell’alimentazione complementare, che generalmente inizia intorno ai 6 mesi, quando il bambino è pronto per gli alimenti complementari. L’introduzione deve comunque essere adeguata allo sviluppo e all’alimentazione complessiva del bambino.
Nella nostra guida abbiamo indicato anche alcuni riferimenti pratici sulle quantità, pensati come dosi indicative di utilizzo nelle preparazioni e non come indicazioni mediche o di posologia.
Quanto Ghee può consumare un bambino?
Come riferimento pratico per l’utilizzo nelle preparazioni, nella nostra guida abbiamo indicato:
| Fascia di età | Quantità indicativa | Frequenza |
|---|---|---|
| 6–8 mesi | ½ cucchiaino | 1 volta al giorno |
| 8 mesi–2 anni | 1 cucchiaino | 1 volta al giorno |
| 2–6 anni | 1 cucchiaino | fino a 2 volte al giorno |
| 6–15 anni | 1 cucchiaino | fino a 2 volte al giorno |
Si tratta di quantità indicative per l’utilizzo alimentare, da considerare all’interno della dieta complessiva del bambino e non di indicazioni terapeutiche o di posologia.
Per esigenze particolari, allergie, condizioni specifiche o dubbi sull’alimentazione del bambino è sempre opportuno confrontarsi con il pediatra.
Veroghí
Le domande più frequenti sul nostro Ghee, sulla filiera, sulla produzione e sulle scelte che lo rendono VEROGHÍ.
Perché VEROGHÍ è diverso dagli altri Ghee?
La differenza nasce dall’insieme delle scelte che abbiamo definito per il nostro progetto: la materia prima, il latte crudo, l’affioramento naturale, la filiera italiana, il metodo produttivo e la ricerca continua.
Ogni elemento contribuisce al risultato finale, ma è la coerenza tra tutte queste scelte a definire il Ghee VEROGHÍ.
VEROGHÍ è biologico?
Sì. VEROGHÍ nasce da una materia prima proveniente da una filiera agricola certificata secondo la normativa europea sull’agricoltura biologica.
La certificazione biologica viene verificata da un organismo di controllo autorizzato.
Quali analisi vengono effettuate sul Ghee VEROGHÍ?
Nel corso del nostro lavoro abbiamo sottoposto VEROGHÍ a diverse analisi per conoscere e verificare le caratteristiche del prodotto.
Le verifiche disponibili riguardano, tra gli altri aspetti, il profilo microbiologico, contaminanti, residui, allergeni, lattosio, caseina, glutine, zuccheri, profilo degli acidi grassi, vitamine, carotenoidi, valori nutrizionali e stabilità del prodotto.
Come posso verificare il lotto del mio vasetto?
Ogni vasetto di VEROGHÍ riporta un numero di lotto stampato sull’etichetta.
Il lotto permette di identificare la produzione e di collegare il prodotto alle informazioni interne relative alla sua realizzazione e alla movimentazione lungo la filiera.
Perché non dichiarate il nome del produttore del burro?
Abbiamo scelto di condividere le informazioni relative all’origine e alle caratteristiche della materia prima, mantenendo riservati i nomi dei partner con cui collaboriamo.
Sono relazioni professionali costruite nel tempo e basate sulla fiducia, sulla condivisione di valori e su un percorso di lavoro comune.
Chi produce il Ghee VEROGHÍ?
VEROGHÍ nasce da una ricetta e da specifiche produttive che abbiamo definito e affinato nel tempo.
Collaboriamo con partner produttivi selezionati per realizzare il prodotto secondo le nostre indicazioni e i nostri standard.
Il progetto, dalla materia prima al prodotto finito, viene seguito e sviluppato da VEROGHÍ.
VEROGHÍ è un prodotto private label?
VEROGHÍ nasce da un progetto produttivo sviluppato direttamente da noi. Abbiamo definito la materia prima, la ricetta, i criteri di lavorazione e gli standard che il prodotto deve rispettare, selezionando nel tempo i partner capaci di realizzarli secondo le nostre indicazioni.
Il prodotto che trovi nel vasetto VEROGHÍ nasce quindi da un progetto specifico, costruito e affinato da noi nel tempo.
Perché VEROGHÍ costa più di altri Ghee?
Il prezzo riflette l’insieme delle scelte che stanno dietro al prodotto: la materia prima selezionata, la filiera italiana, il metodo produttivo, il tempo dedicato alla lavorazione, la ricerca, i controlli, il confezionamento e l’organizzazione necessaria per portare VEROGHÍ sulla tavola.
Il prezzo, quindi, va letto insieme alle caratteristiche e al percorso produttivo del prodotto.
Perché VEROGHÍ viene prodotto in Italia?
VEROGHÍ nasce da una filiera italiana e viene realizzato in Italia.
La scelta di lavorare all’interno di una filiera italiana ci permette di costruire relazioni dirette con i partner, seguire più da vicino il progetto produttivo e mantenere coerenza tra la materia prima che abbiamo selezionato e il prodotto finale.
Ordini e acquisto
Le informazioni più utili per acquistare VEROGHÍ e ricevere il tuo ordine.
Dove posso acquistare VEROGHÍ?
Puoi acquistare il Ghee VEROGHÍ direttamente dal nostro shop online oppure presso i punti vendita che fanno parte della nostra rete.
Quanto costa la spedizione?
La spedizione ha un costo di 7,90 €.
Per ordini superiori a 69 €, la spedizione è gratuita.
Quanto tempo impiega la consegna?
Gli ordini vengono generalmente consegnati in 24–48 ore lavorative dalla spedizione.
Quali formati di Ghee VEROGHÍ sono disponibili?
Il Ghee VEROGHÍ è disponibile nei formati 350 g e 900 g.
Puoi acquistare i singoli vasetti oppure scegliere i pacchetti convenienza, pensati per chi desidera acquistare più Ghee insieme e avere una maggiore convenienza sul prezzo del prodotto.
Perché nei pacchetti convenienza il Ghee costa meno?
I pacchetti convenienza sono pensati per chi sceglie di acquistare più vasetti insieme. L’acquisto di una quantità maggiore ci permette di ottimizzare alcuni costi legati alla gestione dell’ordine, alla preparazione e alla spedizione, e di trasferire parte di questa convenienza sul prezzo del prodotto.
La qualità e le caratteristiche del Ghee rimangono le stesse: cambia semplicemente la convenienza legata alla quantità acquistata.
Posso trovare VEROGHÍ in un negozio vicino a me?
Sì. VEROGHÍ è disponibile anche presso alcuni punti vendita selezionati.
Come posso contattarvi per una domanda sul mio ordine?
Per assistenza puoi scriverci a info@veroghi.com.
Il servizio clienti è disponibile dal lunedì al venerdì, dalle 9:00 alle 18:00.
Marea
Che cos’e’ Marea?
Marea e’ una soluzione di acqua di mare ipertonica pura al 100%, confezionata in bottiglia di vetro da 1 litro.
Marea e’ acqua di mare pura?
Si’. Marea e’ costituita da acqua di mare pura al 100%, senza aggiunta di altri ingredienti.
Cosa significa “ipertonica”?
Una soluzione ipertonica contiene una concentrazione di sali minerali superiore a quella dei liquidi dell’organismo. Marea viene mantenuta nella sua concentrazione originale e puo’ essere diluita con acqua per ottenere una soluzione isotonica.
Come si utilizza Marea?
Puo’ essere utilizzata nella sua forma ipertonica oppure diluita. Per l’utilizzo quotidiano, il prodotto indica un quantitativo compreso tra 10 e 50 ml al giorno, partendo dalla dose minima e aumentando secondo necessita’.
Come si prepara una soluzione isotonica?
Per ottenere una soluzione isotonica, si diluisce 1 parte di Marea con 3 parti di acqua minerale. In questo modo, da 1 litro di soluzione ipertonica si possono ottenere fino a 4 litri di soluzione isotonica.
Quanto Marea posso assumere al giorno?
Il quantitativo indicato e’ da 10 a 50 ml al giorno. La dose massima di 50 ml e’ prevista per particolari necessita’; per l’utilizzo quotidiano e’ consigliabile partire dal quantitativo minimo.
Marea va conservata in frigorifero?
No. Marea puo’ essere conservata a temperatura ambiente, fuori dal frigorifero, anche dopo l’apertura. E’ consigliabile conservarla in un ambiente asciutto e al riparo dalla luce solare.
Quanto dura Marea?
La durata indicata e’ di 60 mesi dalla data di imbottigliamento.
Che cosa contiene Marea?
L’unico ingrediente e’ acqua di mare pura al 100%. La sua composizione comprende naturalmente diversi sali minerali ed elementi, riportati nella tabella analitica presente in questa pagina.
Hai trovato quello che cercavi?
Se hai ancora dubbi scrivici: rispondiamo a tutti. Altrimenti, il Ghee ti aspetta.
Vai al negozio