Proteine vegetali
Riso di cavolfiore alla cantonese
15 min.preparazione
15 min.cottura
30 min.in tutto
4dosi
Facilelivello
Ingredienti
C. = cucchiaio · c. = cucchiaino
- 1 cavolfiore medio
- 1 carota
- 1 zucchina
- 2 foglie di radicchio
- 1 porro
- 2 albumi
- ½ c. di curcuma
- ½ c. di curry dolce sale
- 1 c. di olio extravergine di oliva
- VEROGHÍ q.b.
Tocca un ingrediente quando l’hai preparato.
Procedimento
Tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
- Lava il cavolfiore e taglialo lasciando solo le cime.
- Frulla nel robot fino a che diventa piccolo come chicchi di riso.
- Taglia tutte le verdure a quadretti molto piccoli.
- Saltale in una padella con l’olio extravergine.
- Unisci a parte gli albumi con la curcuma e crea un’omelette molto sottile.
- Arrotola l’omelette e tagliala a strisce sottili.
- Uniscila alle verdure saltate. Infine unisci il cavolfiore.
- Salta per 5 minuti.
- Condisci con un po’ di VEROGHÍ.
Il ghee di questa ricetta
Latte crudo biologico italiano, panne di affioramento, un solo ingrediente.
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